교수

이메일 :
kskim@chosun.ac.kr
인물소개
직위 교수 전화번호 7724
전공 식품 화학/분석 연구실 자연과학대학 2617호
학력
1982.11 - 1986.10 독일 뷔르츠부르그대학교 화학 약학대학 학사 (식품화학)

1986.10 - 1988.10 독일 뷔르츠부르그대학교 화학 약학대학 이학석사 (식품화학․분석)

1988.10 - 1992.07 독일 뷔르츠부르그대학교 화학 약학대학 이학박사 (식품화학․향미화학)
연구분야
식품 중 중금속 안전관리 연구

방사선 조사식품 분석법 개발

쌀 및 해조류 중 무기비소 분석법 개발

이화학적 분석법을 활용한 불량식품 판별법 개발

돼지고기 원산지 판별기술 개발
         
휘발성 유기화합물 분석
주요경력
2018 ~ 현재   식품의약품안전처 국민청원안전검사 심의위원

2017 ~ 현재   대검찰청 검찰수사 심의위원

2016 ~ 현재   식품의약품안전처 식품위생심의위원회 위원장

2015              한국식품저장유통학회 회장

2014 ~ 현재   농어촌공사 어촌․수산 광역거버넌스 위원회위원

2013              한국식품영양과학회 부회장

2012 ~ 현재   국무총리실 식품안전정책위원회 민간정책위원

2012 ~ 현재   식품의약품안전처 식품위생심의위원회 유해오염분과위원장

2012 ~ 현재   식품의약품안전처 정책자문위원회 자문위원

2010 ~ 2016 농산물 안전성자문교수

2008 ~ 2010 보건복지부 건강기능식품 심의위원회 심의위원

2006 ~ 2008 농림수산식품부 축산물위생심의위원회 심의위원

1991 ~ 1992 독일 국립보건원 분석 연구관
특허
1. 동위원소 비율 분석 및 미량 무기원소 함량 비율 분석에 의한 돈육의 원산지 판별방법 (2018)

2. 가르시니아 캄보지아 건강기능식품 중 가르시니아 인디카의 혼입여부 판 별방법 (2018)

3. 인삼, 홍삼제품 중 더덕, 도라지, 칡 혼입여부 판별방법 (2017)

4. 죽순분말을 첨가한 혈당강하용 담양죽로말차 및 그 제조방법 (2014)

5. 고지혈증 및 비만 억제효과를 갖는 조성물 (2009)

6. 고혈압 예방 및 지질대사 개선용 기능성 간장 및 그 제조방법 (2008)

7. 은행잎 추출물 및 그의 용도 (2005)

8. 고혈압 및 신장장해 예방 기능성 된장 및 그 제조방법 (2003)
주요상훈
2014 농림축산식품과학기술대상 대통령표창      

2011 농림수산식품부 농림식품부장관표창

2001한국식품영양과학회 Foss 과학자상

2000 조선대학교 우수학술상
최근학술발표 (SCI; 2016~현재)
1.Identification Markers of Adulteration in Korean Red Ginseng (Panax Ginseng) Products Using High-Performance Liquid Chromatography (HPLC) and Liquid Chromatography-Mass Spectrometry (LC-MS). Analytical Letters (2018)

2. Origin discrimination of defatted pork via trace elements profiling, stable isotope ratios analysis, and multivariate statistical techniques. Meat Science (2018)

3. Determination of Capsaicinoids in Red Pepper Products from South Korea by High-Performance Liquid Chromatography with Fluorescence Detection. Analytical Letters (2018)

4. Determination of Metals in Fruits of Cucurbitaceae Species from South Korea, to Characterize Potential Effects on Human Health. Analytical Letters (2018)

5. Elemental Analysis of Stone Fruits by Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry and Direct Mercury Analysis. Analytical Letters (2017)

6. Characterization of Red Peppers (Capsicum annuum) by High-performance Liquid Chromatography and Near-infrared Spectroscopy. Analytical Letters (2017)

7. Determination of Volatile Flavour Profiles of Citrus spp. Fruits by SDE-GC–MS and Enantiomeric Composition of Chiral Compounds by MDGC–MS. Phytochemical Analysis (2017)

8. Effect of Electron Beam Irradiation on the Volatile Flavor Profile of Elettaria Cardamomum (L.) Maton., from Pakistan. Journal of the Chemical Society of Pakistan (2017)

9. Determination of volatile organic compounds, catechins, caffeine and theanine in Jukro tea at three growth stages by chromatographic and spectrometric methods. Food Chemistry (2017)

10. Determination of Essential and Toxic Elements in Tropical Fruit by Microwave Assisted Digestion and Inductively Coupled Plasma – Mass Spectrometry. Analytical Letters (2017)

11. Determination of Essential and Toxic Elements in Vegetables From South Korea. Analytical Letters (2017)

12. Geographical origin authentication of pork using multi-element and multivariate data analyses. Meat Science (2017)

13. Elemental profiling and geographical differentiation of Ethiopian coffee samples through inductively coupled plasma-optical emission spectroscopy (ICP-OES), ICP-mass spectrometry (ICP-MS) and direct mercury analyzer (DMA). Food Chemistry (2016)

14. Elemental Analysis of Sea, Rock, and Bamboo Salt by Inductively Coupled Plasma – Optical Emission and Mass Spectrometry. Analytical Letters (2016)

15. Identification and quantification of adulteration in Garcinia cambogia commercial products by chromatographic and spectrometric methods. Food Additives & Contaminants: Part A (2016)

16. Changes in volatile flavor compounds in steam-dried Allium hookeri root. Food Science and Biotechnology (2016)

17. Speciation of Arsenic in Rice by High-Performance Liquid Chromatography - Inductively Coupled Plasma - Mass Spectrometry. Analytical Letters (2016)

18. Determination of Toxic Metals in Cephalopods from South Korea. Analytical Letters (2016)





하단배경영역